发布日期：2025-07-04 11:42 点击次数：88
苏东坡是一个妙东谈主女生 自慰，文化领域上他是诗词、字画、书道众人，烹调通盘上他是独逐一个创造出属于我方菜系的东谈主：东坡肉、东坡豆腐、东坡肘子……算作又名吃货，光是看到这些菜名，就让我食欲翻开。
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1，宋哲宗元祐四年（1089年）七月，54岁的苏轼第二次来到杭州任知州。
与他印象中宽裕丰饶的杭州不同，这一次，苏轼目击了杭州的捉襟露肘。
往日年头的连绵暗淡激勉了严重的水灾，春稻无法播撒，匹夫生计岌岌可危。而到了夏令，旱灾相继而至，晚稻也濒临绝收的危险。
一手艺粮价飞涨，短短几个月，粮价就从六十钱涨到九十钱，不错说那时杭州城表里一派罕有。
苏轼心中千里重，他深知饥馑的可怕。多年前，他在密州任职时，杭州就曾因饥馑十室九匮，而那时的官员却为了治绩遮蔽灾情，坐视粮价涨到了两百钱，导致宽阔匹夫惨死。如今，他毫不允许悲催重演。到任后，他立即张开行为，一方面将原来用于修建官舍的经费全部用于赈灾，另一方面照实向朝廷上报灾情，央求拨款赈灾并减速匹夫上交贡米的手艺。
过程几番潦倒，朝廷终于批准了他的央求，不仅拨发了赈灾粮款，还减免了部分贡米和役钱。有了这笔资金，苏轼赶快派东谈主前去外地采购食粮，并将食粮存入官仓，以廉价渐渐参预市集。这一举措有用扼制了粮价的高涨，匹夫得以渡过难关，无一东谈主因饥馑饿死。
熟女人妻网相关词，饥馑刚过，疫疠又起。古时医疗要求有限，疫疠一朝爆发，常常意味着大规模的死字。苏轼深知县态严重，立即修复了一支抗疫小队，由精明医术的僧东谈主和府衙仕宦构成。这支小队昼夜驱驰于杭州的街头巷尾，为匹夫看融合病，悉数用度均由官府承担。苏轼还躬行参与抗疫使命，慰问病患，安抚民气。在他的致力下女生 自慰，疫疠赢得了有用放胆，杭州城逐渐归附了期许。
相关词，苏轼并未因此卤莽。他深知，杭州的窘境远未达成。水灾和旱灾线路了杭州水利法子的严重问题，尤其是西湖的淤塞，不仅影响了农田灌溉，还威迫着城市的给水安全。苏轼决定透彻照看西湖，从根柢上惩办杭州的水灾问题。
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2，元祐五年（1090）四月二十九日，苏东坡上书朝廷《杭州乞度牒开西湖状》，在这封奏疏中，苏轼列举了照看西湖的五大必要性：
一、西湖是杭州东谈主民的放生池，承担着为天子道喜与邻接全球信仰的作用，若西湖销亡，不仅中断这一接续百年的风尚，更会使匹夫丧失精神寄托，动摇总揽根基。
二、西湖能保险城市用水。杭州依赖西湖水系看守生计：唐代李泌开凿六井，使“江海梓里”转为丰饶之城；北宋后期若西湖短少，全城将复饮咸苦之水，导致东谈主口流失、经济崩溃。
三、西湖能灌溉农田与增多收益。西湖水量丰沛，可调度灌溉：白居易手艺，每减水一寸可溉田15顷，每伏时可溉50顷。若湖床举高，相近农田将濒临干旱威迫，平直影响食粮安全。
四、西湖能重视运河水质与减少换取本钱。杭州运河依赖西湖给水，若湖水不及则需引入稠浊江潮。潮流佩戴泥沙，三年需调集十余万民工换取河谈，严重影响商人平缓（“吏卒搔扰，泥水狼藉”）。
五、西湖能保险酒业税收。杭州酒税之盛，天下无双（年课20余万缗）。但酿酒业高度依赖西湖水源，若湖水短少，需另辟水源，每年将浪费20万工时，极大增多财政背负。
苏轼的话到手打动了朝廷，过程四个月的照看修缮，西湖的改造工程终于完成。苏堤仰卧湖上，杨柳依依，情状宜人，匹夫们再也毋庸挂牵水灾之苦。杭州城表里一派自得，匹夫感想苏轼的恩德，纷纷排着队给他送来家乡的特产：崭新的猪肉、自家酿的黄酒、新摘的蔬菜……苏轼看着众人如斯热心，心中既感动又忻悦。
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3，苏东坡先生看着众人这样热心，思到我方在黄州时酌量出的东坡肉作念法，就决心展露一手厨艺，用众人送来的食材作念点厚味的与众人共享。
苏轼挽起袖子，净手洗锅，一边操作一边领略谈：“作念这谈菜，老成的是火候与耐性。净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自好意思。”他先将猪肉切成耿直的大块，放入锅中，加入一丝净水，再倒入黄酒，撒上几片姜和葱段。接着，他焚烧柴火，将火势调至轻飘，让锅中的汤汁渐渐承诺。
“黄州好猪肉，价贱如土壤。贵者不愿吃，贫者不明煮。”苏轼笑着对世东谈主说谈，“其实，这猪肉只好精心烹制，便能化闲居为好意思味。”他盖上锅盖，任由锅中汤汁咕嘟咕嘟地炖煮，香气渐渐足够开来。（苏轼《猪肉颂》）
约莫一个时辰后，锅中的汤汁已收得浓稠，猪肉也变得酥烂入味。苏轼揭开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。他用筷子轻轻一戳，肉块便颤巍巍地分开，显现内部软嫩的肉质。
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从此，“东坡肉”便在杭州流传开来，成为家家户户餐桌上的好意思味好菜。而苏轼与杭州匹夫的故事，也跟着这谈菜女生 自慰，世代相传，成为一段佳话。
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